開心果
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| 無名子 Wú Mínɡ Zǐ |
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|---|---|
| 別名 | 阿月渾子 |
| 功效作用 | 溫腎，暖脾。治腎虛腰冷，陽痿，脾虛冷痢。 |
| 英文名 | |
| 始載于 | 《海藥本草》 |
| 毒性 | 無毒 |
| 歸經(jīng) | |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 辛、澀 |
開心果原義是一種干果，俗稱阿月渾子（Pistachio），又名無名子，類似白果，開裂有縫而與白果不同。
目錄 |
植物果實(shí)“開心果”
（一）名稱簡(jiǎn)介
開心果，又名必思答，綠仁果等。傳說五世紀(jì)時(shí)的波希戰(zhàn)爭(zhēng)中，波斯人英勇無比，在惡劣的環(huán)境中愈戰(zhàn)愈勇，最終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士兵們吃了一種神奇的干果——開心果。因此，古代波斯國(guó)國(guó)王將開心果視為“仙果”。開心果也被稱為是“美國(guó)花生”。
（二）基本資料
阿月渾子屬漆樹科(Anacardiaceae)黃連木屬(Pistacia)植物，約有20個(gè)種，分為中亞類群和地中海類群兩類，該種是由瑞典植物學(xué)家林奈于1753年，在他的《植物志種》一書中發(fā)表的。其果實(shí)拉丁學(xué)名為Pistacia vera，50％數(shù)量左右是堅(jiān)果，其仁可食用。主治腎虛腰冷、陽痿、脾虛等。
《中國(guó)植物志》收入了這個(gè)種，記載該種的形態(tài)特征是一種小喬木，高5～7米，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉3～5個(gè)，但常為3個(gè)。小葉卵形或闊橢圓形，長(zhǎng)4～10釐米，寬2.5～6.5釐米，全緣。圓錐花序長(zhǎng)4～10釐米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質(zhì)。子房卵圓形，果實(shí)較大，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2釐米，寬約1釐米。先端急尖，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色。
| 中文學(xué)名： | 開心果 |
| 中文別名： | 阿月渾子、胡棒子、無名子 |
| 二名法： | Pistacia vera L. |
| 界： | 植物界 |
| 門： | 被子植物門 Magnoliophyta |
| 綱： | 雙子葉植物綱 Magnoliopsida |
| 目： | 無患子目 Sapindales |
| 科： | 漆樹科 Anacardiaceae |
| 屬： | 黃連木屬 Pistacia |
| 種： | 阿月渾子 P. vera |
| 分布： | 主要分布在地中海沿岸各國(guó)。原產(chǎn)于伊朗，分布于意大利、法國(guó)、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國(guó)，美國(guó)西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國(guó)大陸的新疆等地，也已廣泛栽培。 |
| 采收和儲(chǔ)藏： | 7-8月采收成熟的果實(shí)，曬干備用。 |
（三）植物形態(tài)
阿月渾子落葉小喬木，高5-7m。小枝粗壯，圓柱形，具條紋和小皮孔，被微柔毛或近無毛，幼枝常被毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，通常具3小葉，稀5小葉，葉柄上面平，無翅或具狹翅，小葉無柄或幾無柄，葉卵形或闊橢圓形，長(zhǎng)4-10cm，寬2.5-6.5cm，頂生小葉較大，先端鈍或急尖，具小尖頭，基部闊楔形、圓形或截形，側(cè)生小葉基部常不對(duì)稱，全緣，葉上面無毛，葉下面疏被微柔毛，革質(zhì)。花雌雄異株，圓錐花序長(zhǎng)4-10cm，花序軸及分枝被柔毛，具條紋，雄花序?qū)挻螅芗刍ɑū?-5，長(zhǎng)圓形，大小不等，雄蕊5-6，雌花花被3-5，長(zhǎng)圓形，膜質(zhì)，邊緣具卷曲睫毛，子房無柄，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約lmm，花柱長(zhǎng)約0.5mm。核果卵形或長(zhǎng)橢圓形，果柄長(zhǎng)約3cm，果較大，長(zhǎng)約2cm，寬約1cm，先端急尖，具細(xì)尖頭。成熟時(shí)黃綠色至粉紅色。花期3-5月，果期7-8月。
生藥材鑒定
性狀鑒別果實(shí)呈卵形或廣卵形，稍扁，長(zhǎng)1.3-2.2cm，寬約lcm，棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續(xù)的點(diǎn)狀突起，果皮易開裂；果核長(zhǎng)1.2-2cm，卵圓形或橢圓形，先端尖，光滑，灰白色，果殼堅(jiān)硬，厚約lmm。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長(zhǎng)方形疤痕狀，痕長(zhǎng)約3mm，內(nèi)部綠色至淡綠色。氣微，味微甘香。
顯微鑒別種子橫切面：種皮細(xì)胞1列，切向延長(zhǎng)呈長(zhǎng)方形；下為1-2列巨細(xì)胞；頹廢的薄壁細(xì)胞常破壞模糊，并散在螺紋導(dǎo)管，直徑約10μm，子葉細(xì)胞多角形，含油滴和糊粉粒。
（四）分布區(qū)域
阿月渾子屬干旱亞熱帶的古老樹種，據(jù)考生存在4000萬年前第三紀(jì)時(shí)期，是亞熱帶旱生。森林干燥地帶中一個(gè)樹種，人工栽培有3500余年。我國(guó)種植的品種是唐代從中亞引入栽培，至今已有1300多年，屬中亞類群，表現(xiàn)抗旱，耐熱，喜光。生長(zhǎng)季節(jié)要求平均氣溫為24～26℃，夏季能抗40℃高溫，冬季能耐短暫的-30℃嚴(yán)寒。我國(guó)栽培阿月渾子雖然歷史悠久，但多為零星種植，主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克蘇地區(qū)，以疏附縣和疏勒縣種植的較多。
世界主要分布在地中海沿岸各國(guó)。原產(chǎn)于伊朗，分布于意大利、法國(guó)、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國(guó)，美國(guó)西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國(guó)大陸的新疆等地，也已廣泛栽培。
（五）栽培意義
阿月渾子不僅堅(jiān)果食用，也是木本油料樹種。種仁營(yíng)養(yǎng)極為豐富；每百克果仁中含脂肪5.46萬～6萬毫克，蛋白質(zhì)1.8萬～2.5萬毫克，糖0.9萬～1.3萬毫克，維生素C2600～4610毫克，無機(jī)鹽2480～3330毫克。果仁味鮮美，具有特香味，不僅鮮食，炒食，還廣泛用于制糖，糕點(diǎn)，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜餞，干果罐頭等食品工業(yè)及榨高級(jí)食用油。
阿月渾子的果皮，葉和木材中含5％～12％的單寧物質(zhì)，木材紋理通順，質(zhì)地堅(jiān)硬，抗彎，抗壓，比重大色澤美，可制作高檔家具和雕刻細(xì)木工藝品；果仁可藥用，對(duì)心臟病，肝炎，及胃炎和高血壓等疾病均有療效，葉的汁液治濕癢，外果皮還可醫(yī)治皮膚病及外傷止血。阿月渾子適應(yīng)性強(qiáng)，可供旱地，半沙漠地，山坡地造林，也是城市的綠化樹種。
（六）栽培特點(diǎn)
阿月渾子為雌雄異株，園錐花序，靠風(fēng)傳媒授粉，一般花粉可傳播50～70米。同株花期6～15天。樹體為小喬木或喬木，壽命可達(dá)百年以上，樹冠開張發(fā)枝力弱，分發(fā)育枝和結(jié)果枝，花芽著生在一年生枝結(jié)果，在頂芽以下1～3節(jié)位置上。
阿月渾子可用種子播種，嫁接，分株，壓條和根蘗分株的方法繁殖。阿月渾子喜光，在海拔600米～1200米的陽坡山地，深厚石灰質(zhì)，排水良好的輕松砂壤土上建園生長(zhǎng)最佳，不耐潮濕怕積水，可耐0.2％鹽堿，pH值6.5～7.8土壤能正常生長(zhǎng)。
幼樹進(jìn)入結(jié)果年齡較晚，若種植的是實(shí)生苗需7～8年始果，分株的根蘗苗5年左右，嫁接樹3～4年，一般株產(chǎn)堅(jiān)果15公斤左右。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育早熟品種110天左右(8月中旬)成熟，晚熟品種需130天到8月下旬成熟。阿月渾子落花落果重，一般坐果率20％～30％，且有大小年。但在建園時(shí)配置好授粉樹，花期輔助授粉，適當(dāng)疏花等措施，加強(qiáng)管理可提高坐果。
（七）主要品種
在中亞和地中海兩個(gè)阿月渾子類群中，后者不耐旱，不抗寒，一般氣溫下降到-9℃時(shí)，就會(huì)發(fā)生凍害。目前我國(guó)新疆栽培的是中亞類群，主要品種有：
早熟阿月渾子主要產(chǎn)于新疆疏附縣，樹勢(shì)較弱，葉有光澤，橢圓形由三片小葉組成復(fù)葉，果穗三角形，縱橫經(jīng)0.9厘米×9.5厘米，平均每穗有16個(gè)側(cè)枝，每側(cè)枝有1～2個(gè)果，果實(shí)近橢圓形，頂端和陽面紅色，堅(jiān)果小，平均單果核重0.62克，縱橫徑長(zhǎng)2.1厘米×1.3厘米，坐果率低，在喀什地區(qū)4月下旬開花，8月中、下旬成熟。
短果阿月渾子主產(chǎn)新疆疏附，疏勒兩縣，樹勢(shì)中等，葉深綠色，有稀疏茸毛，橢圓形，多由3片小葉組成復(fù)葉。果實(shí)中大，卵形，黃白色，果尖而細(xì)，平均單果核重0.62克，縱橫徑長(zhǎng)2.1厘米×1.3厘米。坐果率低偏，在喀什地區(qū)4月下旬開花，8月中，下旬成熟。
長(zhǎng)果阿月渾子樹勢(shì)生長(zhǎng)健壯，葉深綠色，葉片大，由3～5片小葉組成復(fù)葉，果長(zhǎng)卵圓形，果面有紅暈，果大，平均單果核重0.76克，縱橫徑為2.5厘米×1.1厘米，含油量54.6％。坐果率高，豐產(chǎn)性強(qiáng)。為最有發(fā)展前景的品種。目前新疆喀什市種植的最多。4月下旬至5月初開花，9月上旬成熟。
（八）中國(guó)種植
我國(guó)種植面積小，多是人工用棍桿打落，揀拾，收集果實(shí)。經(jīng)脫皮，清洗，晾曬，貯藏。我國(guó)產(chǎn)量少，不能滿足市需求，大都直接上市銷售，尚無深加工。
我國(guó)適宜種植阿月渾子的地域廣，堅(jiān)果市場(chǎng)前景大。亟待引進(jìn)，選育優(yōu)良品種，大力推廣。
（九）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
開心果果仁是高營(yíng)養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1％。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
（十）健康功效
美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個(gè)功效：
心臟“保鏢”
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。
保護(hù)視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。
讓身體苗條
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔(dān)心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因?yàn)槌燥柕母杏X通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長(zhǎng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
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